Resumen:
El presente trabajo de investigación se realiza en el comedor obrero de dependencia interna del Poder Popular del municipio de Moa y tiene como objetivo actualizar la ficha de costo a través de los análisis de los elementos fundamentales que la componen y el deterioro de los gastos con relación a los ingresos, de manera que garantice la mejora de los servicios y el ambiente en el colectivo laboral. El trabajo contiene dos capítulos, en el primero se desarrolla el análisis teórico y conceptual de los costos y en el segundo se muestra la ficha de costo actualizada del comedor obrero. Con la actualización de las fichas se constata la rentabilidad del comedor obrero. Se establecen las tasas a aplicar por concepto de gastos de salario y gastos indirectos. Se verifica el efecto positivo en el salario de los trabajadores. Quedan establecidas las fichas con los datos debidamente actualizados.
